Kalbfleisch
Kalbfleisch steht für zarten Geschmack, feine Textur und vielseitige Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Unser Kalbfleisch stammt ausschliesslich von jungen Tieren aus regionalen Bauernhöfen, die mit grosser Sorgfalt aufgezogen und artgerecht gehalten werden. Das sorgt für beste Fleischqualität – natürlich, frisch und frei von Zusatzstoffen.
In unserer Metzgerei verarbeiten wir das Fleisch schonend und mit viel Liebe zum Detail. So entstehen hochwertige Stücke, die sich perfekt für klassische Gerichte wie Ossobucco, Kalbsbraten oder Geschnetzeltes eignen – aber auch für moderne Interpretationen auf dem Grill oder in der Pfanne.
Fun Fact: Ossobucco bedeutet übersetzt «Knochen mit Loch» – und genau dieses Stück mit dem typischen Markknochen verleiht dem Schmorgericht sein einzigartiges Aroma. Am besten gelingt es mit unserem regionalen Kalbfleisch – zart, saftig und voller Geschmack.