Luftgetrocknete Bündner Spezialitäten.
Puolpa
An frischer Bergluft getrocknet und mit viel Liebe veredelt. Mit unserer feinen, regionalen Puolpa (dt. Disentiser Trockenfleisch) erhalten Sie ein Stück traditionelles Graubünden nach Hause.
Zutaten
Rindfleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
Energie 791 kJ / 187 kcal, Fett 3 g, Kohlenhydrate 0.6 g, Eiweiss 39 g, Salz 4.5 g
Hirschtrockenfleisch
Wie macht man eine traditionelle Bündner Spezialität noch "einheimischer"? Genau, man gibt Hirschfleisch hinzu. Unser feines Trockenfleisch aus einheimischer Jagd (solange Vorrat) wird mit viel Liebe zu einer besonderen Trockenfleischspezialität veredelt.
Zutaten
Hirschfleisch, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Bündner Rohschinken
Der König unter den Rohschinken. Tradition, Handwerkskunst und Qualität vereinen sich zu diesem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Bündner Landschinken
Der Bündner Landschinken besticht durch seinen Spezialschnitt des Schweinestotzen. An frischer Bergluft getrocknet und superfein im Geschmack.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Landrauchschinken
Der Zwilling des Bündner Landschinkens verführt durch seine rauchige Note. Gleiche Qualität, kräftiger im Geschmack.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Coppa
Coppa - die südschweizerische Trockenfleischspezialität ist auch bei uns bekannt und beliebt. Die luftgetrocknete Spezialität aus Schweinshals überzeugt mit ihrer ausgeprägten Marmorierung und dem anhaltenden Geschmack.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Rohessspeck
Unser feiner Rohesspeck wird nach altem Hausrezept produziert und an der frischen Bergluft getrocknet. Ein Genuss für jedes Cafe Complet oder einfach so für Zwischendurch.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
Energie 1660 kJ / 400 kcal, Fett 34.3 g, Kohlenhydrate 0.6 g, Eiweiss 22.10 g, Salz 3.4 g
Rohessspeck geräuchert
Unser feiner Klassiker mit dem gewissen “Extra”. Mit seiner rauchigen Note überzeugt unser geräucherter Rohessspeck jeden Fleischliebhaber. Unser geräucherter Rohessspeck wird nach altem Hausrezept produziert und an der frischen Bergluft getrocknet.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
Energie 1660 kJ / 400 kcal, Fett 34.3 g, Kohlenhydrate 0.6 g, Eiweiss 22.10 g, Salz 3.4 g
Kalbsrohspeck
Entdecken Sie unseren neuen Kalbsrohspeck. Die leichte Alternative zum traditionellen Rohessspeck. Die luftgetrocknete Kalbsbrust überzeugt mit ihrem feinen Geschmack und ihrer Leichtigkeit. Genuss pur.
Zutaten
Kalbfleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Mostbröckli
Der würzige Geschmack und die rauchige Note verleihen dem Mostbröckli eine spezielle Note. Durch die Zufuhr von Wein beim Einsalzen wird der Geschmack noch intensiver. Superfein.
Zutaten
Rindfleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Rotwein, Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Närhwerte pro 100 g
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Rohnussschinken
Unser Rohnusschinken besticht durch seinen mild nussigen Geschmack. Unsere traditionelle Kräutermischung zur Veredelung verleiht der Trockenfleischspezialitäten das gewisse Etwas.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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Bündner Beinschinken
In Italien haben sie den Parmaschinken, wir haben den Bündner Beinschinken. Qualität und Genuss sind hier Programm. Durch die 1-jährige Trocknungszeit an der frischen Bergluft wird unser Bündner Beinschinken zu einer ganz speziellen Feinkostspezialität.
Zutaten
Schweinefleisch CH, Kochsalz jodiert, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel Natriumnitrit), Gewürze, Zuckerarten Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel Natriumcitrat, Konservierungsmittel
Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat
Nährwerte pro 100 g
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