Luftgetrocknete Bündner Spezialitäten.

Rohessspeck

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 2-3 Monate

Hirschtrockenfleisch

Hirsch aus der einheimischen Jagd (solange Vorrat), bei uns verarbeitet und luftgetrocknet

Trockenzeit: ca. 3 Monate

Disentiser Trockenfleisch

Rindfleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 3-5 Monate

Coppa

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 3-4 Monate

Rohschinken

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 3-5 Monate

Landrauchschinken

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet (angeräucht)

Trockenzeit: ca. 4-5 Monate

Bündner Landschinken 

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet (geräucht)

Trockenzeit: ca. 3 Monate 

Kalbsrohspeck 

Kalbfleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 2-3 Monate 

Mostbröckli

Rindfleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet (angeräucht)

Trockenzeit: ca. 1-2 Monate 

Rohessspeck geräuchert

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet (angeräucht)

Trockenzeit: ca. 2-3 Monate

Rohnussschinken 

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 2-3 Monate 

Beinschinken

Schweinefleisch aus artgerechter Haltung aus der Region/Schweiz, in frischer Bergluft kontrolliert getrocknet

Trockenzeit: ca. 12 Monate