Frischfleisch aus der Region.
Steaks aller Art
Vom zarten Vitellone-Tomahawk-Steak über feine Flatiron Steaks und noch vieles mehr. Unsere Auswahl an Speical Cuts lässt ihre Herzen höher schlagen.
Bratwurst-Spezialitäten
Ob Kalbsbratwurst, Siedwurst oder auch Schweinsbratwurst in diversen Sorten. Unsere hausgemachten Bratwürste sind immer ein Hit.
Lammfleisch
Unser saisonales Alplammfleisch ist Genuss pur. Dank der Höhenluft und der naturbelassenen Aufzucht erhält unser Alplammfleisch seine Zartheit und Einzigartigkeit. Entdecken Sie auch weitere regionale Lammfleisch-Spezialitäten.
Für den Grill
Unsere kunterbunten Grillspezialitäten machen jedes Fest zum Hit. Zum Beispiel mit unseren farbenfrohen Hachspiessli-Variationen.
Vitellone-Pakete
Immer im Juni dürfen Sie sich auf unsere regionalen Vitellone-Pakete freuen. In den Paketen sind Voressen, Braten, Hackfleisch, Geschnetzeltes und Schnitzel inbegriffen.
Natura Beef / Rindfleisch
Die naturbelassene Herkunft unserer einheimischen Rinder bringt das beste vom Rindfleisch zur Geltung. Wie z.B. unser Natura Beef Entrecôte - ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Kalbfleisch
Mit unserem feinen regionalen Kalbfleisch kann man ein feines Ossubucco zaubern. Und natürlich vieles mehr...
Schweinefleisch
Schweinefleisch bietet ganz viele Kochmöglichkeiten. Darunter auch saftige Spareribs. Probieren Sie es selbst.
Wildfleisch
Probieren Sie unter anderem unseren feinen hausgemachten Hirschpfeffer - ein Muss im September. Das Frischfleisch aus sursilvanischer Hochjagd wird nach traditionellem Familienrezept zubereitet.
Die Tiere werden von den einheimischen Jägern abgekauft und dann bei uns verarbeitet. Dabei wird grossen Wert darauf gelegt, so viel vom Jagdwild zu verwerten wie möglich.
Fleischfonduespezialitäten
Unsere Fleischfonduespezialitäten wie Fondue Chinoise oder Fondue Bourguignonne werden individuell für Sie von Hand geschnitten und auf Platten gelegt. Der Klassiker für die Festtage. Aber auch superfein bei Anlässen während dem Jahr.